Ankara çıkışlı paket yemek servisi mutfak belgelerini ve ADİD referansını kamuoyuna açtı

Ankara merkezli kurulan ve bugün dört büyükşehirde hizmet veren Formena Diyet Yemek, yaklaşık 1.000 metrekarelik kapalı tesisinde yürüttüğü mutfak operasyonlarını, gıda güvenliği kayıtlarını ve Akademik Diyetisyenler Derneği (ADİD) tarafından verilen 2024 yılı değerlendirme belgesini kamuoyuna açıkladı.

Mutfak denetimi ve meslek derneği değerlendirmesi

ADİD, 2022 yılında faaliyete başlayan bir meslek derneğidir. Kurumun Formena için hazırladığı 2024 değerlendirmesi, servis edilen yemeklerin doğrudan besin değerini ya da bireysel sağlık sonuçlarını değil, mutfaktaki üretim koşullarını inceler. İlgili belgede işletmenin kalite yönetim standartlarını uyguladığı, doğru pişirme tekniklerine bağlı kaldığı ve hijyen kontrollerinden başarıyla geçtiği ifade edilmektedir.

Metnin devamında dernek, kişisel beslenme ihtiyaçlarına cevap vermek ve sağlıklı beslenme bilincini desteklemek üzere üretim gerçekleştirdiğini belirlediği markayı desteklediğini ve tüketicilere önerdiğini bildirmektedir. Değerlendirme belgesi, ADİD Yönetim Kurulu Başkanı Füsun Bilgin Çakmak ile Başkan Yardımcısı Yaşar Volkan Yağdı imzasını taşımaktadır.

Kapıya teslim edilen hazır menüleri kullanan kişiler, yemeklerin piştiği mutfağı doğrudan gözlemleme fırsatı bulamaz. Bu nedenle bir servisi tercih ederken incelenebilecek en somut veri resmi sertifikalardır. Kuruluş, gıda güvenliği evrakını, ambalaj izinlerini ve mesleki raporunu web sitesindeki Formena sertifikaları alanında şeffaf bir şekilde yayımlamaktadır.

Paket yemek sektöründe geçerli resmi belgeler

Diyet yemek şirketlerinin sunduğu resmi dokümanlar farklı denetim alanlarını temsil eder:

• ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi: Hammaddenin kabulünden tüketiciye ulaştırılmasına kadar geçen zincirde gıda güvenliği risklerinin saptanması ve yönetilmesini içeren, HACCP ilkelerine dayalı küresel bir standarttır.
• Gıda işletmesi kayıt belgesi: İşletmenin Tarım ve Orman Bakanlığı il müdürlüğü nezdinde kayıt altında tutulduğunu gösterir. Resmi gıda kontrolleri bu sicil kaydı üzerinden yapılır.
• Helal sertifikası: Hammaddelerin tedarikinden üretim sonuna kadar tüm adımların helal ölçütlerine uygunluğunu kanıtlar.
• Kap ve taşıma çantası uygunluk belgeleri: Gıdayla doğrudan temas eden ambalaj malzemelerinin sağlığa uygun olduğunu onaylar. Firmanın menülerinde kullandığı polipropilen (PP) kaplar mikrodalga kullanımına uygundur. Hem bu kapların hem de taşıma çantalarının TÜRKAK onaylı gıdaya uygunluk belgeleri erişime açıktır.
• Meslek derneği değerlendirmesi: Yasal bir zorunluluk taşımayan bu belge, uzman diyetisyenlerin bir araya geldiği bir derneğin işletmedeki kalite standartlarını, hijyen koşullarını ve pişirme yöntemlerini inceleyerek tavsiyede bulunduğunu gösterir. ADİD belgesi bu kapsamda düzenlenmiştir.

Tüm belgelerin firma adına düzenlenmiş olması ve sipariş vermeden önce tüketiciler tarafından incelenebilmesi, hangi basamakların denetlendiğini anlamayı kolaylaştırır.

Üretim operasyonu, teslimat düzeni ve tüketici uyarıları

Formena, 2015 yılında Ankara’da kurulmuştur. Günümüzde Ankara, İstanbul, İzmir ve Antalya olmak üzere dört şubede operasyon yürütmektedir. İstanbul sınırlarında teslimatlar hem Asya hem Avrupa yakasını kapsamaktadır. Üretim yaklaşık 1.000 metrekarelik kapalı alanda 30’u aşkın uzman çalışanla gerçekleştirilmektedir. Günlük menüler diyetisyenlerce bireylerin kalori hedeflerine göre kurgulanır. 1200, 1300, 1500, 1700 ve 1900 kalorilik paket opsiyonları sunulur ve seçilen kalori seviyesi paket bedelini etkilemez.

İşletmenin kendi açıklamasına göre mutfakta kullanılan et ürünleri günlük temin edilir ve dondurulmuş et kullanılmaz. Yemekler soğuk şekilde muhafaza edilen termal çantalarla sabah 05.00 ile 09.00 saatleri arasında kapıya bırakılır. Teslimat saatleri adresin bulunduğu bölgeye göre farklılık gösterebilir.

Mutfakta vakit bulamayan veya belirli kalori sınırlarında beslenmek isteyen bireyler için kapıya servis pratik bir çözümdür. Sistemde standart kalori paketlerinin yanı sıra ketojenik, ekstra protein ve aralıklı oruç formatları mevcuttur. Paket satın alımları 5 ile 60 gün arasında planlanabilir ve üyelikler gün kaybı yaşanmadan dondurulabilir.

Öte yandan kronik rahatsızlığı, gıda alerjisi bulunanların ya da hamilelik ve emzirme sürecindeki kişilerin hazır paketleri tüketmeye başlamadan önce hekimlerine ve kişisel diyetisyenlerine danışmaları şarttır. Kaloriye göre düzenlenen menüler tıbbi bir beslenme tedavisinin yerine geçmez.

İletişim bilgileri

• Kurucu: Derya Ercan
• Ankara Şubesi: Cinnah Caddesi, Kuloğlu Sokak 21/F Çankaya
• İstanbul Şubesi: Yahya Kemal Mahallesi, Talatpaşa Caddesi No 364/B Kağıthane
• İzmir Şubesi: Cumhuriyet Mahallesi, 6701 Sokak No 49/A Karşıyaka
• Antalya Şubesi: Yeşilbahçe Mahallesi, Metin Kasapoğlu Caddesi No 10 Daire 5 Muratpaşa
• Sağlıklı Beslenme Hattı: 0850 304 29 69
• E-posta: [email protected]
• Web Sitesi: formena.com
• Instagram: @formenadiyet
• Çalışma Saatleri: Pazartesi – Cumartesi 08.00 – 20.00